Comment cette passionnée de cuisine a changé son régime alimentaire après avoir été diagnostiquée avec un diabète de type 2
Note de la rédaction : cette histoire est celle d’une jeune femme qui a pu arrêter de prendre de l’insuline après avoir modifié ses habitudes de vie, mais ce n’est pas nécessairement le cas de toutes les personnes vivant avec un diabète de type 2. Certaines auront besoin d’une insulinothérapie pour le reste de leur vie, et d’autres peuvent être en mesure de maintenir leurs objectifs glycémiques personnels grâce à d’autres médicaments et/ou à des changements dans leurs habitudes de vie. Consultez votre médecin avant de modifier votre routine de gestion du diabète.
Cet entretien a été édité et condensé pour plus de clarté.
Chanel Smith, 31 ans, est une passionnée de cuisine qui vit dans la région de Los Angeles. Elle adore essayer de nouveaux aliments, revisiter les classiques et partager toutes ses délicieuses trouvailles sur Instagram. Voici comment son régime alimentaire et son mode de vie ont changé lorsqu’on lui a diagnostiqué un diabète de type 2.
BT2 : Bonjour Chanel, merci de discuter avec nous ! Quand avez-vous été diagnostiquée avec un diabète de type 2 ? Quels sont les symptômes que vous avez ressentis ?
Chanel : On m’a diagnostiqué un diabète de type 2 en août 2020, à l’occasion du week-end d’anniversaire de ma mère. J’avais très soif, j’avais la bouche sèche et j’allais constamment aux toilettes toutes les 15 à 20 minutes. J’étais loin de me douter que, pendant que je fêtais l’anniversaire de ma mère, je buvais toutes ces boissons sucrées et mangeais des aliments gras, sans comprendre que cela aggravait la situation de mon corps. J’étais au travail lorsque j’ai eu une infection urinaire, et c’est à ce moment-là que la diététicienne de mon travail m’a recommandée d’aller aux urgences après le travail. Lorsque j’y suis allée, on m’a prélevé un échantillon d’urine. Le lendemain, j’ai consulté mon médecin traitant pour une prise de sang et d’autres analyses.
Le lendemain, alors que j’étais chez moi, j’ai commencé à voir flou et à trébucher. Ce soir-là, mes parents m’ont emmenée très vite aux urgences de Kaiser. Ensuite, je me suis réveillée aux soins intensifs sans aucun souvenir de ce qui s’était passé. C’était fou parce que le cabinet du médecin m’a appelée le lendemain pour me dire d’aller directement aux urgences parce que mon taux d’HbA1c était de 9 %.
Lorsque j’étais à l’hôpital, on m’a dit que ma glycémie était autour de 600, ce qui correspond à ce qu’on appelle comme un “coma diabétique”. Si mes parents ne s’étaient pas précipités aux urgences à ce moment-là, je ne serais probablement pas ici en train de raconter mon histoire. Je suis vraiment bénie et éternellement reconnaissante envers mes parents.
Quelle a été votre première réaction lorsque le diagnostic a été posé ?
Lorsque je me suis réveillée seule aux soins intensifs, j’étais effrayée et extrêmement émotive. Le médecin m’a informé que j’étais en état d’acidocétose diabétique et que j’avais un diabète de type 2. J’étais très émue, mes pensées allaient dans tous les sens car je n’avais jamais imaginé que j’aurais un jour un diabète. Je n’avais aucun signe de la maladie, ni aucun membre de ma famille.
Quelle a été la ligne de conduite de votre médecin ? Vous a-t-il prescrit des médicaments ?
Le plan du médecin était que je rencontre un nutritionniste qui passerait en revue les aliments appropriés à manger. Ils m’ont expliqué la méthode de l’assiette pour savoir ce que je devrais manger et quelle quantité je devrais manger. En plus de modifier mon alimentation, le médecin voulait que je fasse de l’exercice quotidiennement. Au début, on m’a prescrit deux types différents d’insuline et de la metformine. On m’a dit de vérifier ma glycémie trois fois par jour. Cependant, après avoir travaillé dur pendant un mois et demi, j’ai réussi à perdre du poids et à arrêter de prendre les médicaments, car je contrôlais ma glycémie grâce à un régime alimentaire et à de l’exercice. Je me pique encore le doigt deux fois par jour. Je suis toujours nerveuse quand je me pique le doigt, alors je fais un petit compte à rebours dans ma tête.
Quel est l’impact du diabète sur votre vie de tous les jours ? Quels changements avez-vous apportés à votre vie quotidienne ?
Le diabète a affecté ma vie à bien des égards, en particulier dans mon environnement professionnel et dans ma vie sociale. J’ai dû m’imposer une plus grande autodiscipline. J’ai compris que les choses allaient changer. Au travail, j’ai dû prévoir mes propres “collations” afin de maintenir ma glycémie à un niveau stable tout en me déplaçant beaucoup. J’ai appris à compter les glucides et à lire les informations nutritionnelles sur tous les aliments. Il m’a été difficile de gérer des portions de nourriture plus saines, car j’aime tellement la nourriture. Mes parents et moi avons modifié nos repas à la maison, nous avons inclus plus de salades et de légumes et moins d’aliments frits. J’ai investi dans une friteuse que j’utilise pour mes repas. Je prends un petit-déjeuner tous les matins, alors qu’avant, je n’en prenais pas du tout. J’ai dû faire de gros changements dans mon alimentation, comme ma consommation de Starbucks, et c’était un défi pour moi. Mais grâce à des pages Pinterest et Instagram incroyables, j’ai pu apprendre à modifier ma consommation de boissons pour quelque chose qui contient moins de glucides.
Nous adorons votre blog de cuisine sur Instagram ! Comment votre relation avec la nourriture a-t-elle changé ? Que voulez-vous que les gens sachent sur le diabète de type 2 et l’alimentation ?
Tout d’abord, merci beaucoup, j’apprécie vraiment. J’étais très heureuse de la façon dont j’allais combiner ma page culinaire et le diabète pour adapter ma vie avec le diabète. Il y a tellement de super pages sur le diabète et la nourriture qui m’ont inspirée à accepter mon diabète. Ma relation avec la nourriture a changé, mais pour le meilleur. Aujourd’hui, j’aime explorer des choix plus sains lorsque je vais au restaurant. Grâce aux changements que j’ai opérés, j’ai une relation extraordinaire avec la nourriture. Je sais quels aliments et en quelle quantité ils vont faire grimper ma glycémie. Près de deux ans plus tard, je me suis rendue compte que je pouvais manger ce que je voulais. Je contrôle mon corps. Je veux que les gens sachent qu’il ne faut pas se restreindre à cause du diabète. Le diabète est une maladie avec laquelle il faut vivre pour toujours, mais il ne faut pas la laisser vous contrôler. Je ne veux pas que les gens aient l’impression qu’ils ne peuvent pas manger ce que tout le monde mange, comme des sucreries, des aliments frits, etc. Vous pouvez apprendre à gérer la relation entre les deux. Il faut de la discipline. C’est au moment des fêtes que je ressens le plus de difficultés, car j’ai envie de me goinfrer de tous ces délicieux plats. Mais je sais que ce n’est pas la meilleure décision pour moi, c’est pourquoi je mange maintenant de petites portions tout au long de la journée.
La détresse liée au diabète est fréquente dans la communauté des personnes vivant avec un diabète de type 2 (DT2), notamment en raison de la stigmatisation qui accompagne la maladie. Quel est l’acte d’autosoin que vous aimez faire ?
Je n’avais pas compris à quel point la détresse liée au diabète était répandue dans la communauté jusqu’à ce que je rejoigne le groupe de discussion sur le diabète de Healthline. J’ai interagi avec tant de personnes merveilleuses vivant avec un diabète de type 2. Cela m’a ouvert les yeux. Depuis que j’ai été diagnostiquée, mon acte d’autosoin préféré est en fait tous les dimanches : je vais chez Trader Joe’s. Après ma sortie de l’hôpital, ce dimanche-là, Trader Joe’s a été le premier endroit où je me suis rendue une fois que ma vision a commencé à revenir. Depuis, Trader Joe’s est mon espace de sécurité le dimanche. Même si je n’achète que des fruits, cela me rassure.
Comment intégrez-vous le sport dans votre vie ?
Je prends toujours les escaliers au travail. Je me promène dans le parc de mon quartier. Lorsque j’ai été diagnostiquée, j’ai participé à un camp d’entraînement intensif avec quelques amis. C’était très dur, mais je me suis surpassée. C’était un moment de fierté. J’essaie de marcher quelques jours par semaine. Je n’aime pas trop aller à la salle de sport, je préfère me promener.
Quelle est la chose que vous auriez aimé savoir lorsque vous avez été diagnostiquée pour la première fois ?
J’aurais aimé savoir qu’il existait une communauté entière pour nous. J’aurais aimé qu’on me dise que cela finirait par devenir plus facile. Au début, j’ai eu du mal à accepter le fait que j’étais diabétique et tous les obstacles qui en découlaient. J’ai eu peur lorsque j’ai dû me faire mes propres injections d’insuline dans le ventre, c’était vraiment la chose la plus difficile qui soit. Je ne souhaite cela à personne. Les aiguilles me font encore peur aujourd’hui. Mais il y a tellement de gens qui vivent une vie extraordinaire avec le diabète de type 2. Cela m’a tellement ouvert les yeux et je suis fière de faire partie de cette communauté.
Que voulez-vous dire à ceux qui viennent d’apprendre qu’ils vivent avec un diabète de type 2 ?
J’aimerais dire à quelqu’un qui vient d’être diagnostiqué que tout ira bien. Ne laissez pas le diabète contrôler votre vie, essayez de l’accepter. Adoptez-le en vous l’appropriant. Trouvez un groupe et faites-vous de nouveaux amis qui comprennent ce que vous vivez. Inspirez-vous des différents groupes de médias sociaux, des produits vestimentaires et des recettes créatives. N’ayez pas peur du terme “diabète”. Essayez de vous renseigner sur le diabète en suivant des cours en ligne et en achetant des livres éducatifs sur la maladie. Ne laissez personne vous dire ce que vous pouvez ou ne pouvez pas manger. Vous avez le contrôle de votre vie, ne laissez pas le diabète vous vaincre ou vous faire peur.
Souhaitez-vous ajouter quelque chose d’autre ?
Une anecdote drôle ! Pendant mon stage universitaire, j’étais stagiaire pour les événements spéciaux de la section de Los Angeles de l’American Diabetes Association. J’ai été stagiaire pendant six mois. C’était la meilleure expérience que j’aie jamais eue. Je n’aurais jamais imaginé que près de cinq ans plus tard, on me diagnostiquerait un diabète de type 2. J’ai participé à l’organisation de leur marche annuelle, j’appelais les gens à faire des dons pour la cause, soit en faisant du bénévolat, soit en faisant un don, soit en participant à la marche.
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