On vous dit tout sur le sel
Le sel et diabète de type 2
Le diabète de type 2 augmente les risques d’hypertension artérielle, de maladies cardiaques et de maladies rénales. Une alimentation trop salée aggrave tous ces risques, en particulier celui de l’hypertension artérielle, et les personnes vivant avec un diabète ont tout intérêt à réduire leur consommation de sodium dans la mesure du possible. Cela dit, certaines recherches ont montré que les régimes très pauvres en sel peuvent en fait accroître la résistance à l’insuline. C’est pourquoi surveiller sa consommation de sodium et s’efforcer d’avoir une alimentation équilibrée qui inclut du sel sans en abuser semble être la meilleure solution pour les personnes vivant avec un diabète de type 2.
Recommandation actuelle en matière d’apport
L’American Heart Association recommande aux personnes présentant un risque de développer une maladie cardiaque, y compris les personnes vivant avec un diabète de type 2 (DT2), de limiter leur consommation de sodium à 1 500 mg/jour.
Les principales sources de sodium sont le pain, la charcuterie, la pizza, la volaille transformée, les soupes, les sandwichs, le fromage, les pâtes, les plats de viande et divers encas comme les bretzels, les chips ou le pop-corn. Ces aliments représentent plus de 40 % de notre consommation de sodium ! Par ailleurs, la quantité moyenne de sodium dans l’alimentation des Américains augmente régulièrement avec la prévalence des aliments transformés.
Comment changer vos habitudes alimentaires
Manger moins de sodium est tout à fait faisable et ne nécessite pas de recourir à des régimes à la mode ou à des aliments à faible teneur en sodium annoncés dans le commerce. Parmi les options variées et faciles à mettre en œuvre pour réduire la teneur en sodium, citons les aliments non transformés, tels que
- Les fruits frais
- Les légumes frais
- Les noix et les graines non salées
- Les haricots secs, les pois et les légumineuses
- Les céréales complètes comme le riz brun, le quinoa, l’avoine et le pop-corn sans sel ajouté
- La plupart des viandes, volailles et poissons frais/congelés sans sel ajouté
D’autres conseils suggèrent de consommer moins de fromage, moins de condiments, de préparer soi-même ses soupes et ses bouillons afin de contrôler la quantité de sel ajoutée, d’éviter de manger à l’extérieur lorsque c’est possible et d’ éviter les aliments transformés lorsque c’est possible. Il est également utile de lire plus attentivement les étiquettes et d’adhérer au régime DASH, spécialement conçu pour lutter contre l’hypertension. Vous pouvez également consulter le régime méditerranéen, qui favorise également les aliments naturellement pauvres en sodium.
